Un'attenzione particolare sarà rivolta alla cucina regionale e alla scelta dei menu più appropriati per ogni stagione e occasione.Gli studenti saranno attivi durante le lezioni e prepareranno un menu completo per ogni incontro. Il corso si rivolge a professionisti del settore, ma anche ai semplici amanti della buona cucina.Inoltre si offre un corso dedicato ai vini e un tirocinio formativo.