Specializzata in corsi professionali di Alta cucina e di Management di sala e cantina, la scuola oltre a fornire una parte propedeutica in laboratorio con docenti di livello, prevede un tirocinio individuale direttamente sul campo nelle cucine michelin starred, a stretto contatto con gli Chef più importanti del panorama italiano e internazionale. Le classi sono formate da un massimo di 7 studenti, in modo da poter essere seguiti al meglio dagli chef e dal coordinamento didattico.